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2023-09

溫暖你的胃治愈你的心——記古來今餐飲旗下愛上小喜鮮菜火鍋

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  自古巴渝乃膏腴之地,毗鄰長江,嘉陵橫亙,常有天府、山城之譽冠身。遂廣開碼頭,勾連各地,往來通貨,船舶如織,地產之富饒,惹人艷羨。

  縱流年偷換,渝水婉轉,仍然解不開火鍋里麻辣鮮香的味覺奧秘,解不開那一份流淌在山城人兒骨血里的【熱情豪邁】。

  “圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中。”

  正所謂“圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中”,清代嚴辰用十四個字就道出了火鍋的真諦——眾人圍爐而坐,一鍋湯底、十數樣食材,既滿足了口腹之欲,又增進了相互的情誼。
火鍋是中國的傳統飲食方式,起源于民間,歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調味等,雖然已經歷了上千年的演變,但一個共同點未變,就是用火燒鍋,以水(湯)導熱,煮(涮)食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現,可以說它是火鍋的雛形。

  重慶火鍋“火”遍全國,已是不爭的事實,若論起其他地方無法替代的獨特火鍋形式,那當屬古來今餐飲集團旗下愛上小喜鮮菜火鍋了。華麗的裝修設計,擺脫了老火鍋的復古感,但是在口味上一點也不輸給老式火鍋,我們的火鍋的口感更加細膩,主要是通過各種藥材、花瓣、桂皮、丁香、草果等香料來突出火鍋的香味。由于人們對健康越來越重視,在追求養生方面,愛上小喜的新派風格中加了許多藥材更為養生健康人士適合。
  愛上小喜鮮菜火鍋燙菜品類眾多,從動物下腳料經典菜到各種海鮮,應有盡有。不過總有幾道經典菜是必點的,例如“3小時毛肚、一米鵝腸、高原黃牛肉”就被稱為小喜招牌三樣菜。
愛上小喜的鴨腸和鵝腸都是本店的優質食材。冰川海鴨鴨腸韌性強,入口脆爽有嚼勁,燙10秒即可。一米鵝腸寬度和厚度均勝于鴨腸,口感更爽脆。

  不管是春夏秋冬,直爽、火辣的山城人都熱衷于這種溫度更高的美食。七八個親朋好友,圍爐而坐,喝著啤酒、吃著火鍋,頭上的汗水混合著鍋里濃郁的辣椒味,在山城人兒眼里,卻是一件十足的“巴適”事兒。
  即使是深夜十點,漂浮在這座城市上空的麻辣鮮香仍未散去。人們從火鍋店出來,心滿意足而又罪惡感十足地捧著一肚子麻辣濃烈,嗅著空氣中無處不在的牛油氣息,永遠最讓人安心……
 

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2023-09-19

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2020-07-27

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2020-07-27

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2020-07-27

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